La kombucha es una bebida fermentada a base de té, el té pasa por un proceso de fermentación acompañado de una simbiosis de bacterias y levadura llamada SCOBY ( acrónimo de “Simbiotic Culture of Bacteria & Yeast”).
Así que nosotros cocinamos un té, (tenemos una receta con té negro & té verde y otra receta de té oolong & blanco). Añadimos azúcar. El azúcar es para el SCOBY, para que pueda fermentar, el azúcar en el producto final es residual. Entonces dejamos trabajar a la simbiosis de bacterias y levadura hasta su punto óptimo. Una vez el sabor es ideal, retiramos el scoby y añadimos sabor en formato de zumo hecho en cold press, embotellamos y hacemos una segunda fermentación en botella. Y cuando ha creado la aguja fina y el sabor es perfecto para La Valiente, paramos la fermentación poniendo las botellas en frío. ¡Listo para disfrutarla!
Qué aporta a nuestra vida??
| Entre sus propiedades podemos encontrar:Reduce de presión arterialTiene poderes antioxidantes. Ayuda a desintoxicar el organismo gracias a su ácido glucurónico.Alivia la artritis y la gota.Equilibra la flora intestinal al igual que el Kéfir.Minimiza las jaquecas y migrañas.Es buena para las hemorroides.También alivia la bronquitis y el asma.Ayuda en las funciones del hígado.Contiene vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, K y ácido fólico que es esencial para nuestras defensas.Por su fermentación, la Kombucha tiene un índice mínimo de alcohol. Es una bebida vegana 100%, libre de azúcar, gluten y un alimento plenamente probiótico, por lo que puede ser una gran alternativa a la hora de salir a tomar algo.Estaríamos hablando de otra bebida con un alto nivel de probióticos, como el Kéfir o el yogurt. |
El proceso.
Kombucha La Valiente en Mercado Acre
En el Mercado ACRE queremos que reutilices la botella de La Valiente, no es ninguna moda, es un retorno a la tradición, nuestros abuelos reutilizaban, era muy normal y habitual.
Nuestro propósito es que te lo tomes en serio y participes en reducir emisiones, uno solo no puede hacerlo todo, pero todos podemos hacer algo,
aporta tu granito de arena.
Llévate una botella de casa, a poder ser de cristal, o llévate una de las de LA VALIENTE que son chulisimas y con el tapón de cerámica y cierre como las de gaseosa de toda la vida y te la rellenamos desde nuestros grifos cada vez que vengas con tu botella!!
